腊肠炒芹菜怎么炒好吃，芹菜怎么炒腊肠好吃

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芹菜炒腊肠是一道美味又营养的家常菜，它的烹饪方法简单易学，下面就让我们来看看怎么炒才能做出更好吃的芹菜炒腊肠。

选择新鲜的腊肠是关键，新鲜的腊肠肉色鲜艳、质地紧密、弹性好，并没有肉腥味。可以挑选包装好的腊肠，看生产日期，尽量选择生产日期近的腊肠，避免过期腐臭。

切腊肠时，先用刀轻轻擦干净外表面，刀口沾一点油以免粘机，切成指甲般大小。

芹菜不宜切的太细，长度宜稍长，先将芹菜洗干净，从底部开始顺着划成4-6厘米长的段，再横着切成指头大小，这样才能保证芹菜爽脆。

锅热倒油，稍热后加入腊肠，小火慢慢炒，炒到不沾锅的时候加入姜蒜末，爆香后加入芹菜，快火翻炒几下即可，记得不要炒太久，芹菜还要保持著一定的鲜度。

调味时根据口味调配，适当加点盐和胡椒粉，可以再加入适当量的生抽，生抽在平衡口感上还有裤味的作用，还可以起到高汤的作用，让菜的汁更香浓。

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