什么中药材炖羊肉去膻增香，炖羊肉萝卜放啥料好吃不膻

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎么炖羊肉好吃又烂不膻气

炖羊肉是很多人喜欢的冬季美食，但如何炖出美味的羊肉却是个难题。下面我们来看看一些小技巧。

羊肉、姜、葱、豆腐、米醋、料酒、盐、大料、八角、桂皮、干辣椒、花椒、酱油。

1 羊肉用水泡一段时间、冲洗干净，去掉血水。2 锅底放适量油，倒入羊肉煸炒至表面微微焦黄。3 放入大料、八角、桂皮、干辣椒、姜、葱爆香。4 加入料酒和酱油，翻炒均匀。5 加入适量水，开大火烧开后转小火炖煮两小时。6 再加入豆腐和米醋，小火炖煮半小时即可。

选择新鲜的羊肉，看颜色是否偏红，质地是否结实，肉质是否细腻。

可用米醋、姜片、蒜头等腌制一段时间，或者焯水泡冷水再处理。

豆腐可以吸收汤汁的味道，增加口感。同时豆腐本身的清淡味道可以中和羊肉的膻味。

可以加入八角、桂皮、干辣椒、花椒等香料，或加入蔬菜如胡萝卜、洋葱等。

除了炖羊肉外，还有涮羊肉、烤羊肉串、羊腿排等多种羊肉菜品。

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