酒酿丸子羹家常做法，桂花酒酿丸子的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作好吃的酒酿丸子？

酒酿丸子是中国传统食品之一，由于其口感、做法简单，深受广大食客的喜欢。下面，为大家介绍如何制作好吃的酒酿丸子。

选料十分重要，酒酿的质量直接影响到丸子的口感。所以我们要选择新鲜酒酿，最好还有酒香味。

首先糯米要提前泡发，泡发时间不宜过长，一般2~3个小时即可。另外，在制作酒酿丸子时，要注意控制糯米和猪肉的比例。一般是糯米和猪肉的比例是2:1左右。

将调料放入糯米饭中拌匀，然后将其放入沸水锅中煮，开锅后改小火煮。当丸子浮起来时，继续煮10-15分钟。煮的时候要搅拌，以防粘锅，同时这样糯米才会更有口感。这个过程中，记得要用勺子将多余的水倒掉，这样糯米就不会过于软烂，丸子颗粒分明，口感更好。

如果你感觉糯米饭容易糊底，一定要控制火候并且在糯米饭中加入少量糯米粉，混合均匀，也起到了控制水分蒸发速度的作用。

除了传统的煮法之外，也可以采用蒸或油炸的方式。蒸和煮相比，口感也会稍微有所差异。而油炸后的酒酿丸子，外皮松脆，内里鲜香可口，也是分享给大家的一种尝试。

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