干烧排骨的最佳做法，排骨干烧的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。排骨烧干子怎么烧好吃

排骨烧干子是一道广东传统美食，以排骨和干子为主料，加入多种调料烧制而成。下面是关于这道菜的几个相关问答。

优质的排骨应该是色泽鲜红、体形均匀，骨头与肉的比例适宜；干子应该是颗粒饱满、质量有弹性、外表滋润，没有霉变、腥味等不良状况。

将干子放进清水中浸泡至少3小时，让其吸满水份；之后轻轻揉搓5-10分钟，将杂质、沙子等清洗干净，然后用清水冲洗干净。

1 在炒锅中煸炒干子，直至散发出香味，这样炒出的干子更加酥脆可口。2 排骨必须要先焯水，去掉血水和杂质。3 烧制过程中，排骨要先煮软，使其更加入味。4 不要一开始就加入太多水，可慢慢加入，以便掌握好火候。

一般来说，先将排骨焯水煮软，放入炒锅中清炒，再加入干子，炖煮30-40分钟左右即可。如果喜欢口感更加酥烂，可以炖煮时间再加长一些。

烧干子的口味可以依据个人喜好适当变化，例如可选用甜面酱代替豆瓣酱、加入洋葱等，烧出属于自己的口感迷人的一道排骨烧干子。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。