白菜和芹菜混合腌咸菜，白菜绿色叶子腌咸菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何让白菜腌咸菜做的更好吃？

白菜腌咸菜是很多人都非常喜爱的一道腌菜，口感酸爽可口。但是有人却总是腌不出好吃又好看的咸菜。下面就来解答一下如何让白菜腌咸菜做的更好吃。

选择饱满、紧实、叶子厚实的新鲜白菜，最好是当日采摘的。不要选择太成熟的白菜，因为这样不仅口感会变差，而且腌制后菜叶也会变得更加柔软无口感。

将白菜对半切开，将每层叶子逐个清洗干净，将水彻底沥干。注意不要将菜心弄坏了，也不要留下太多水分。

将清洗好的白菜叶切成四等份，掰成小块，放在干净的盆中。依次加入盐、辣椒粉、大葱、姜片、蒜瓣，拌匀。再加入适量的白糖、醋等调料，使其充分腌制，10~14小时后即可食用。

将腌制好的咸菜铺平，然后用保鲜膜包裹起来放在冰箱里冷藏即可。腌制好的咸菜最好在1个月内消费完，过期的咸菜不要再食用。

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