清蒸活虾怎么做好吃又简单，清蒸活虾的蘸料家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好清蒸活虾？

清蒸活虾是一道非常受欢迎的海鲜美食，其口感鲜美、营养丰富。下面是一些制作清蒸活虾的技巧和注意事项。

首先要挑选活力强的虾， 虾大约以中指般长的大小最好；二要虾好看有光泽，全身呈蓝色或发灰。不同品种的虾其颜色略有不同在购虾时尽量减少刺激它的伤害以免它不利于保存最好挑选当天或前一天采集的新鲜活虾。

清洗干净蒸锅，加水烧开；把洗好的虾放入蒸屉里凉水浸泡10分钟；取出后沥干水分；加入少量料酒，生姜丝和蒜泥；

清蒸活虾时间一般要在5-7分钟左右，火候大约为中火。如果虾的颜色变红并且肉质变得松垮，这个时候虾已经熟了。不要过度蒸熟，否则会失去脆爽的口感。

清蒸活虾的调味可以非常简单，一般只需加少量的盐和生抽，少量的熟油和葱花少许点 陈年老抽、糖、芝麻油混合成调料，淋在虾上即可。

清蒸活虾做好后，端盘前，可以撒上一些香菜叶和胡椒粉，还可用生姜与醋泡一下，吃的时候沾醋吃，口感会更加清新。最后配上一杯清凉的啤酒，简直美味极了！

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