红烧猪排怎么做好吃又简单方便，红烧猪排怎么做好

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃又简单的红烧猪排？

红烧猪排是一道色香味俱佳的家常菜，口感柔软，肉质鲜美。要想做一道好吃又简单的红烧猪排，我们可以按照以下步骤来操作。

首先我们需要准备好猪排、葱姜蒜、酱油、糖、料酒等材料。猪排要求肉质细腻，没有筋膜，颜色比较红润，瘦肉与肥肉比例适宜。

将猪排放入开水中焯一下水，放入冷水中浸泡5分钟，这样可以去除猪排上的血水并增加肉质口感。然后将猪排切成一块一块的小块，用刀在肉块上轻微拍打。

用少量食用油热锅，下葱姜蒜爆香，煸炒调料。将煸炒后的调料倒入碗中备用。

将炒制好的调料倒入锅中，加入猪排，翻炒均匀。再加入适量的酱油、糖、料酒和清水，烧开后转小火煮30分钟即可。

煮好的红烧猪排色泽美观，香气四溢，口感香嫩，吃起来十分有嚼劲。趁热马上上桌，美味享用。

有时候买回来的猪排可能会比较硬，吃起来不够松软。这个时候可以用以下方法来处理。

1在拍打猪排之前，先在猪排两面切一些小口，这样可以让调料充分渗入猪排内部，增加口感。

2将猪排放入锅中焯水，再将猪排放入冷水中浸泡5分钟，多次重复这个步骤，可以让猪排的肉质变得更加细腻、口感更加鲜嫩。

如果觉得做好的红烧猪排不够入味，可以尝试以下方法。

1加入适量的姜汁，不仅可以增加口感，还能消除猪排中的腥味。

2加入酱油前可以先用老抽焖一下猪排，这样可以增加猪排颜色深度。

如果炖出来的红烧猪排太老，口感不好，可以尝试以下方法。

1调制好调料后先煸炒一下，这样可以将调料的香味充分发挥，增加肉的入味度，让猪排更加鲜嫩。

2煮猪排时火力要掌握好，刚开始可以大火煮开，之后转小火煮制，避免烧糊。

红烧猪排可以和多种蔬菜搭配，如豆角、青菜、茄子、土豆、萝卜等。也可以搭配米饭或馒头一起食用。

除了根据步骤烹饪好红烧猪排之外，还可以尝试以下方法。

1调制好调料后可以多放一点糖，这样可以增加猪排的香气和美味度。

2可以加入一些香料，如八角、桂皮、香叶、丁香等。

3如果喜欢口感较软的红烧猪排，可以使用高压锅或者电饭锅来煮制。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。