猪肉炖萝卜的正确做法王刚，猪肉炖萝卜怎么炖才好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。猪肉炖萝卜怎么做好吃窍门

猪肉炖萝卜是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。如果您想让这道菜更加美味可口，不要错过以下几点窍门。

选用新鲜的瘦猪肉，颜色鲜红，有弹性，无异味。萝卜要比较嫩的，口感好。

将猪肉先焯水去血水，切成小块待用。萝卜洗净去皮，切成小块，稍微煮一下去一下菜腥味。

在炒锅中加油，放入少量姜蒜末煸炒，将猪肉放入煸炒至变色后，加入少许料酒，再加适量生抽和老抽，慢慢翻炒均匀。之后，倒入开水，加适量盐、胡椒粉和一些糖，再放入萝卜块，小火慢炖，待炖至猪肉萝卜熟烂，汤汁浓郁，即可出锅。

为了突出口感，炖好的猪肉和萝卜可以加一些色拉油，或者用生姜末、葱花和香菜等调料调味，增加鲜香味。

炖制时间一般需要1-15个小时，时间过长会导致猪肉过烂、萝卜烂糊，影响口感。如果时间不充足，可以用高压锅来炖制，会更加省时。

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