怎样炒蛏子好吃又简单窍门，家常蛏子怎么炒好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样炒蛏子好吃又简单

蛏子是一道常见的海鲜美食，但是很多人可能并不知道，蛏子炒起来也有很多的技巧。下面就来看看怎样炒蛏子好吃又简单。

炒蛏子首先要选好原料，选择饱满、壳色有光泽、蚝肉饱满、无异味的蛏子。最好是挑选活蛏子，这样口感更加鲜美。

处理蛏子也是很重要的一步，首先要把蛏子的细毛（须子）剔除干净，然后用清水多次冲洗干净，这样不仅可以去除蛏子体内的泥沙，也可以让蛏子更加新鲜。

在烹饪蛏子的时候，可以先用开水焯一下，这样蛏子的口感会更加鲜嫩。然后在锅中放少量油，加入蒜末、生姜片等调味料，煸炒出香味后放入蛏子，加入料酒、盐、鸡精等调味品，翻炒至蛏子肉变白即可出锅。

如果家里过多的蛏子不能一次做完，可以选择用清水泡泡，不要放冷藏室，以免变质。同时也不要用海水清洗，否则蛏子会死在海水中，影响口感。

炒蛏子的配菜可以随个人口味而定，例如炒青菜、西芹、豆角等蔬菜都可以搭配炒蛏子。

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