糟辣鱼头火锅做法，糟辣鱼头用什么鱼

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的糟辣鱼头？

糟辣鱼头是一道香辣开胃的美食，主要材料是新鲜鱼头和各种香料，下面是如何做出美味的糟辣鱼头。

切记选用新鲜的鱼头，最好在当天购买，在清洗过后，横着切开，利于入味。

糟料主要是生抽、老抽、盐、糖、醋、陈橙、葱姜蒜等配料，香料则有花椒、干辣椒、八角、香叶等，可以根据个人口味选择。

将鱼头裹上糟料，放进密闭的盒子，必须温度适宜，进行长时间的糟制，一般需要至少10个小时。可以每2个小时翻转一次，使鱼头均匀受力。

切好葱姜蒜和干香料，加入适量油煸炒，加入少量料酒，放入鱼头，加入适量的清水，烧开后加入辣酱和豆瓣酱等调料，煮到鱼身肉烂汤浓即可。

将煮好的辣鱼头盛进大碗中，不要忘记加入葱花，趁热上桌，配上一碗细米饭，滋味无穷，开胃美味。

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