白酥鸡怎么做好吃窍门，白鸡怎么烧才嫩

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做一只口感好的白鸡？

白鸡是广东人非常喜欢的一道传统美食，但是想要做出口感好的白鸡并不容易，下面就为大家介绍一下白鸡怎么做好吃。

烹制白鸡需要注意以下几个步骤：1 清洗：将白鸡彻底地清洗干净，注意不要弄伤鸡皮。2 烫水：将锅中的水烧开，将白鸡放入热水中氽烫，出锅后立刻放入冰水中过冷水，这个步骤可以使鸡肉保持鲜嫩。3 处理整鸡：收拾去鸡杂，砍成块状。4 调味：将调料放入瓷盘中，再将白鸡块放入盘中腌制即可。5 蒸制：将腌制好的白鸡块放入锅中蒸熟即可。

如果想要做出口感好的白鸡，我们需要注意以下几个细节：1 清洗白鸡时不要弄伤鸡皮，这会影响白鸡的口感。2 烫水的时间和温度需要掌握好，过久过短都会影响白鸡的口感。3 调味的时候需要适量，调料过多或过少都会影响整体口感。4 白鸡蒸制的时间和火候也需要掌握好，过久过短都会影响鸡肉的口感和嫩度。5 白鸡蒸制时需要注意锅水的量，以免水干透了导致鸡肉过干。

要让白鸡肉更加鲜嫩可口，可以使用以下三个方法：1 热水氽烫：在蒸制之前，将整只白鸡放入热水中氽烫，然后再过一下冷水，这样可以使得鸡肉保持鲜嫩。2 加入酒和姜片：在白鸡腌制的时候，可以加入少量的酒和姜片，这样可以去腥和提味。3 用果汁或啤酒提味：将腌制好的白鸡浸泡在柠檬汁，橙汁或啤酒中，这样可以使鸡肉更加入味。

选择好的白鸡，需要注意以下几个方面：1 鸡的表皮应该没有任何破损和伤疤。2 鸡的肉质应该紧实而有弹性，不要选择过度肥胖的鸡。3 鸡的外观颜色应该洁白而闪光。4 选择大型养殖场所育肥鸡，肥鸡的肉会比较好吃。5 注意场所的清洁度和卫生，要选择正规的、有保障的销售点购买。

要做好吃的白鸡，需要注重细节，掌握好步骤，选对好的材料。具体来说：1 选择好的白鸡，并清洗干净。2 烫水：将白鸡放入热水中氽烫后过冷水，这一步可以使鸡肉保持鲜嫩。3 腌制：将腌制料放入瓷盘中，白鸡块放入盘中腌制1小时以上。4 蒸制：将腌制好的白鸡块放入锅中蒸熟。5 切块：将蒸好的白鸡切成块状，食用时还可以加上一点酱油和辣椒油。

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