生腌大白菜酸菜的方法，腌大白菜一斤放多少盐

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。大白菜咸菜怎么腌好吃

大白菜咸菜是冬季家庭做的传统咸菜之一，口感酸爽可口，常用于拌凉菜或热菜，是许多人餐桌上不可缺少的食品。那么，大白菜咸菜怎样腌制才能做出美味可口的咸菜呢？

选择新鲜、质地脆嫩的白菜，凤尾白菜或京白菜，大小适中，不宜太大或太小。

将白菜切成四瓣，用流水冲洗干净，并在水中浸泡30分钟，让泥沙浮出，然后捞出水沥干。

大白菜、白糖、盐、鱼露或味极鲜。

将洗净水沥干的白菜撕成大小合适的块，涂上适量的盐、白糖，并加入少量的鱼露或味极鲜，然后搅拌均匀，装入腌菜缸中，用一些重物压在上面，并放入透气的地方腌制3-5天。

腌制出来的大白菜咸菜应放置于干燥通风处，阳光直射的地方不宜储存。可以放入冰箱冷藏保存，更好地保持口感和品质。

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