卤麻辣鸡肝的正确方法，麻辣鸡肝制作视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的麻辣鸡肝？

麻辣鸡肝是一道香辣可口又营养的小吃，很多人都喜欢吃。但是要做出美味的麻辣鸡肝并不是一件容易的事情。下面为您介绍几个制作麻辣鸡肝的技巧。

选购鸡肝时，应选择新鲜、外表红润、无异味的鸡肝。最好选择农家鸡肝，它们往往更健康、营养更好。

将鸡肝洗净去膜，放入碗中加入料酒、盐、姜末等腌制10-15分钟。这样做可以去除鸡肝的腥味，令鸡肝更加鲜美。

热锅加油，放入葱姜蒜爆香后，放入腌制好的鸡肝煸炒。煸炒时间不要过长，否则会影响鸡肝口感。同时，火不要太大，以免炒糊。

将花椒、辣椒、花生瓣等放入热锅中干炒至金黄色，取出晾凉后磨成粉末。将粉末与盐、胡椒粉、糖、醋、酱油、料酒、蒜泥、姜末等调成酱汁。酱汁调制时可根据个人口味适量调整。

将调制好的麻辣酱汁浇在煸炒好的鸡肝上，翻炒均匀后出锅。将鸡肝和酱汁充分混合可以让鸡肝更入味，加强口感。

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