酱脆黄瓜的做法，酱辣椒黄瓜的腌制方法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作脆爽的酱黄瓜？

酱黄瓜是夏季常见的美食之一，它既可以作为小吃品尝，还可以搭配各种饭菜食用。但是，有些人制作的酱黄瓜脆度不够，口感也不够好。接下来，让我们看看如何制作脆爽的酱黄瓜。

选购黄瓜是制作脆爽酱黄瓜的第一步。要选择新鲜的青壮黄瓜，表皮光滑、无划痕、无虫蛀；黄瓜直径不宜太粗，以3-4厘米为宜，长度以15-20厘米为宜。

切制酱黄瓜时，以切成3-4厘米长的段、剖成四瓣或者八瓣为宜。对于整颗黄瓜，可以在一侧划线，然后用小刀沿着划线将黄瓜切开并去籽，再切成适宜的大小。

酱汁的配方是制作脆爽酱黄瓜的关键。一般来说，酱汁可以包含盐、白糖、醋、生抽、姜片、蒜末等调料，根据口味可适量调整口味。腌制时还可加入干辣椒、花椒等调料。

将切好的黄瓜放入碗中，加入切好的姜片、蒜末，用开水焯一下，然后沥干水分。将调好的酱汁倒入黄瓜中，用手将酱汁均匀地抹在黄瓜上，然后用保鲜膜或盖子将黄瓜盖住，放入冰箱腌制1-2天即可食用。

制作好的酱黄瓜可分别装在干净的玻璃瓶或保鲜盒中，放在阴凉通风、不受阳光直射的地方保存。如果要长时间储存，可以加入一些食醋增加酸度，延长保质期。

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