苤蓝为什么腌的软了不脆，腌10斤苤蓝放多少盐

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样腌苤蓝又脆又好吃

苤蓝是一种非常健康的蔬菜，而且非常适合腌制。如何让腌制的苤蓝又脆又好吃呢？下面是几个关于腌制苤蓝的问题解答。

腌制苤蓝需要准备苤蓝、盐、白糖、白醋、姜和蒜。苤蓝选择嫩叶，短节，不要过老。盐、白糖、白醋按照个人口味加入适量即可，姜和蒜主要是用来去腥味的。

腌制苤蓝的步骤很简单。首先，将苤蓝切成一致大小的小段。然后，将苤蓝放在大碗里，加入适量的盐，轻轻过一下水，搅拌一下让盐充分均匀地粘在苤蓝上。接着，加入适量的白糖、白醋，将苤蓝充分拌匀。最后，分别加入姜和蒜切成的末，再搅拌均匀就可以了。

腌制苤蓝一般需要2-3个晚上，这样苤蓝才能被充分渗透味道，变得更加鲜美。

腌制的苤蓝最好放在阴凉、通风、干燥的地方。一般来说，室温下腌制的苤蓝会有更好的效果。放在冰箱会影响其口感和质量。

腌制苤蓝时，如果你想要腌出的苤蓝又脆又好吃，可以试试在腌制的时候加入一些脱水剂。常使用的脱水剂有五倍子和甘草，它们能促进水分的蒸发，从而使苤蓝更加干燥、更加脆口。

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