羊腿肉炖萝卜的做法，羊腿肉怎么炖好吃做法大全集

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炖羊腿肉才能做得好吃？

炖羊腿肉是冬季家常菜中的经典之一，但要让羊肉入味，瘦肉鲜嫩，肥肉甘香，不是一件容易的事情。下面就让我们来看看怎样才能炖出一份美味的羊腿肉。

选购羊腿肉要选那种肉质偏红、有一定量脂肪且脂肪分布均匀的肉，这种肉口感最好，而且不容易烂煮。此外，要选择脱离了羊脚的羊腿，这样更为方便烹饪。

浸泡羊腿肉是个非常有必要的步骤。因为羊肉属于红肉，蛋白质较大，肉味较重，而浸泡则可以让肉中的血水和脂肪等渣滓浸泡出来，做出的菜肴口感更为鲜美。

煮肉时要先将整块肉烫一下，这样能让肉表面的血水和浮沫煮出，保证肉质鲜嫩。同时加入些许红枣、药材等辅料，也能提高肉质，增加口味。

在炖煮的过程中，要注意加入适量的调味料。可以加一些酱油、料酒、生姜、葱等，这样的烹饪方式能够使炖出的羊肉口感更为鲜美。

将煮熟的羊肉捞出，在砂锅中再次煮开，煮开的时间不超过5分钟，使调料充分渗透到肉中，并将汤汁烧浓收干，这样做出的羊腿肉肉味儿甜美，色泽更加美丽。

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