青菜用什么油炒好吃，青菜炒油干

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在烹饪青菜时，油起着至关重要的作用，它不仅可以调味，还可以使青菜更加美味可口。

葵花籽油是一种比较适合烹饪青菜的油，因为它烟点高，不容易产生有害物质，而且不会影响青菜的颜色和口感。

除了葵花籽油，菜籽油、花生油、大豆油等也可以炒青菜，但需要掌握好火候，不要让油过热或者烧焦，否则会影响食材的味道。

麻油和橄榄油的烟点比较低，容易糊化，而且会改变青菜的原有风味，因此不适合用于炒青菜。

在炒青菜之前，应该先将锅烧热，然后加入适量的油，待油温升高后再下青菜，这样可以保持青菜的洁净和鲜味。如果做不了很快的手艺，最好先把锅烧热再放入油，这样防止青菜过多吸收油，有利于保持青菜的鲜嫩。

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