新鲜带鱼的做法好吃简单，带鱼煎着吃怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。新鲜的带鱼怎么做好吃

作为江浙沪一带的传统美食，带鱼是夏季的大宝贝，可是对很多人来说，做带鱼时总是会感到头疼，不知道要怎么做才能做得好吃。下面是一些关于如何让新鲜的带鱼做得更美味的建议。

选择新鲜的带鱼是做好美味的第一步，您可以考虑以下几个方面：1 带鱼的表面应该是光滑而有光泽的。2 鱼鳞应该紧密牢固，没有脱落的现象。3 脖子部位的弹性非常好，指甲轻轻按压过去，能很快恢复原状，如果时间过长则需要谨慎考虑购买。

一些厨师都会告诉你，做好一道美食的关键是去除鱼的腥味，这些方法可能有些人已经知道了。1 用生姜末擦拭，去除刺激性物质。2 去掉鱼被滋生细菌污染的肠子，在处理鱼腥味的同时也能防止肠炎等疾病的发生。3 鱼的新鲜程度对去腥很关键，卖给消费者太长时间的鱼，即使用了各种方法去味，也无法去除鲜鱼本身散发出来的异味。

烤带鱼是很多人爱吃的一道菜，秘诀就在于如何掌握火候：1 鱼肉应该抹上一层油，那样烤制时可以保证不会太过干燥。2 烧火的温度也非常重要，烤鱼之前应该预热火炉，温度保持在中等到高温之间，从而保证鱼能够受热均匀。3 用锡纸包裹鱼身，可以避免鱼在烤制的过程中流失水分，从而能够保证鱼肉的鲜嫩。

清蒸带鱼是最常见的一种做法，那么如何做到清蒸后鱼肉松嫩鲜美？1 我们可以在蒸鱼之前，在鱼身上抹上适量的生姜末、大蒜末、油和料酒等调味料，增添鱼的风味。2 清蒸鱼的水位必须高于菜盘的底面，从而干蒸能够变成湿蒸，使鱼熟透后酥香脆嫩。3 端盘前可以在鱼身上淋上适量的热油，使鱼肉更加润滑，口感更好。

使用带鱼煮汤，结合了鱼肉自身的原汁以及搭配的配料，肯定是不错的选择，那么怎样做出一锅美味的带鱼汤呢？1 先洗净带鱼，加入水中烧开后将水倒掉，这样可以去除掉鱼汁中不好的异味。2 煮鱼汤加入的佐料种类各不相同，可以根据自己的口味和习惯来调整。通常的做法是放入姜片，葱段等调料，增强带鱼汤的香味。3 煮鱼汤时，火候额外重要，汤锅烧开后再小火慢炖一会儿，那样可以让鱼汤更加浓郁。

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