大骨头炖白菜的做法大全家常，酸白菜炖大骨粉条的做法

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要炖出美味的酸白菜炖大骨头，首先要选择新鲜的大骨头和酸白菜。大骨头要选用鲜肉多、骨髓丰富的部位，而酸白菜要挑选口感脆嫩、味道鲜美的品种。

除了大骨头和酸白菜外，还可以准备一些葱姜蒜等调料，以及适量的盐、生抽、料酒等提升口味的调味料。可以适当加一些干红辣椒和八角等香料，让酸白菜炖大骨头的味道更加浓郁。

1. 大骨头用温水浸泡30分钟，捞出后用流水冲洗干净，控干水分备用。

2. 锅中放少许油，下入葱姜蒜爆香，再放入大骨头煸炒至两面微黄。

3. 加入适量料酒，炒匀后加适量水，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖40分钟至大骨头变软。

4. 将酸白菜洗净切段，放入炖好的大骨头中，再加入盐、生抽等调味料，炖煮30分钟后即可关火。

在炖的过程中，可以根据个人口味适量添加适量的胡椒粉或者食醋，增加酸辣的味道；也可以加入一些土豆或红薯，增加口感的丰富度。

有些人喜欢在炖的最后5分钟加入适量的味精，以增强菜肴的鲜味。但需要注意的是，味精要适量使用，不宜过量。

这样一道美味的酸白菜炖大骨头就做好啦！食用时，可以配上一碗热腾腾的米饭，暖胃又开胃。

感谢您看完这篇文章，希望对您炖制美味酸白菜炖大骨头有所帮助！

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