狗头怎么炖好吃正宗的做法，狗头怎么炖汤最好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。狗头怎么做好吃

狗头是一种常见的江浙地区的美食，很多人都对这道菜情有独钟。狗头的制作方法还是比较简单的，下面来介绍一下该如何制作让人食欲大开的狗头。

首先要选择新鲜的狗头，头部要完整，表皮无损伤，眼睛不宜过度深色，腮帮子突出而饱满，皮薄肉嫩，不要选择黑色有破损的狗头，因为这表明已经长时间不新鲜。

将新鲜的狗头宰杀后剃毛、洗净，再用热水焯水。然后制作腌料，将20克盐、10克味精、5克香料、100克糖、适量白酒放入锅中加水煮开后放凉，浸泡狗头表面，入冰箱冰镇约12-24小时。

先将腌好的狗头汆烫入开水锅中焯水，再煮至熟透。狗头可用红糟、豆瓣酱、油爆葱姜蒜等调料做成，比较常见的是豆酱狗头。制作时用油炸至外焦里嫩，再浇上豆瓣酱、糖、料酒、味精等佐料，炒匀后即可出锅装盘。

狗头可以搭配很多食材，如大葱、姜片、蒜头、干辣椒、青椒等。狗头做法多样，可以炖、煮、炸、烤等。狗头做的越多越好，制作出的菜式可谓是数不胜数。

如果剩下的狗头不多，可以腌制后冷藏保鲜，如果量比较大，可以分别装在密封袋内，放入冰箱冷冻室中冷冻保存。这样可以保证狗头的鲜嫩口感，也方便下次制作。

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