肉炒莲藕怎样做又脆又好吃，玉米炒莲藕怎么好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的肉炒莲藕？

肉炒莲藕是一道美味又健康的家常菜，口感清爽，味道鲜美，十分适合夏季食用。那么如何做好吃的肉炒莲藕呢？下面为大家介绍具体的步骤。

首先要选购新鲜的莲藕和瘦猪肉。可以在超市或菜市场选择纹理明显、色泽鲜艳、无损伤、无虫眼的新鲜莲藕，选择瘦肉质地细腻、无腥味、肉色鲜艳、有一定的纹理的瘦猪肉。

将选好的莲藕去皮后，洗净切成薄片或丝。将瘦猪肉洗净，切成细丝。将适量的葱姜蒜切末备用。

在热锅中加入少量油，放入肉丝煸炒至变色，加入适量盐和生抽，炒制至熟糊状备用。

再次在热锅中加入少量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味后，放入莲藕丝，煸炒2分钟左右，加水煮沸，加入盐、鸡精调味，翻炒均匀。

待莲藕煮熟后加入调好味的肉糜翻炒均匀，最后撒上适量的葱花即可。

莲藕考虑到口感要软烂入味，建议煮15分钟左右。

可以用牛肉、羊肉、鸡肉等其他肉替换瘦猪肉，口感和味道会有所不同。

发现莲藕中夹杂沙子时，可以放在清水中浸泡一段时间，让沙子沉淀到底部，再将莲藕取出清洗即可。

这可能是煸炒时过多地翻动莲藕导致，可以适量的加水或者多放点油，同时不要翻动太频繁。

可以在炒肉糜时加入适量的料酒，也可以加入少许生抽使机筋更加鲜美可口。

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