白鲫鱼怎么做汤好吃，白鲫鱼好吃还是黑鲫鱼好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的白鲫鱼？

白鲫鱼是一种常见的淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富。但是如何让白鲫鱼的口感更加美味？下面为您答疑解惑！

挑选白鲫鱼时，要选择体表光滑、鳞片透亮、鳃丝鲜红、眼睛凸出、有弹性的鲜活鱼。同时，肚子不能松软，否则可能是因为鱼肚腐烂而导致的。

净鲫鱼后，可以用葱姜蒜加少量料酒淹泡片刻，除去腥味。如果可以的话，可以涂上盐和料酒腌10分钟，这样可以增加鲜味和口感。

将净鲫鱼切成块状，用淀粉和料酒拌匀后下锅煎至金黄色，再捞出备用。接着起锅，放入适量的油，加入葱姜蒜和干辣椒爆炒，之后加入少量的水、酱油、糖、盐、料酒和生抽烧开，再加入炸好的鲫鱼块，翻炒均匀即可。

将净鲫鱼洗净后切成块状。清洗好的葱姜切片，倒入适量的水，加入鲫鱼块和姜片，先大火烧开后再小火慢慢煮，煮至20-30分钟，加入适量盐、味精调味即可。

净鲫鱼后，用刀在鱼身两面切上透气口。放入葱姜蒜和适量的料酒腌制片刻。接着将腌制好的鱼放入锅中煎至两面金黄色。之后取出锅中多余油份，加入适量的姜片、葱段、豆瓣酱、红油豆瓣酱，加入适量水烧开，然后放入煎好的鱼块，加入适量的料酒，盐、糖、姜丝、葱花调味，煮至鱼块入味后关火，撒上适量的花椒粉即可。

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