霉鱼怎么做好吃又简单，甜酒鱼怎么做最好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。霉鱼怎么做好吃法大全

霉鱼，是一种广东地区特有的美食，配上热腾腾的白饭，真是让人垂涎欲滴。那么，霉鱼怎么做好吃呢？下面给大家介绍几个方法。

把新鲜的霉鱼提前处理干净，切块备用。将姜片、蒜末、葱段、料酒等放入碗中拌匀，抹在鱼肉表面然后码上切好的红椒和绿椒，上锅蒸10分钟左右，装盘即可。

将鱼块用盐和胡椒粉腌至少半小时，起油锅，油热后将鱼块放入，小火慢煎，煎至两面金黄，用厨房纸吸去表面的油，撒上葱花即可。

将葱姜蒜爆锅，放入鱼块，煎至两面金黄。加入料酒、糖、生抽、老抽、水等调料，盖上盖子焖煮10-15分钟，收汁即可。

将新鲜的霉鱼拍松，撒上盐和五香粉，码在竹签上。将竹签插入将要点燃的木炭中烤制，翻面烤熟，边烤边刷上蜂蜜或油，这样烤出的霉鱼鲜美可口。

将洗净的霉鱼备好，锅中加入清水和几片姜，放入霉鱼小火煮一个小时左右，撇去表面浮沫，加入适量盐调味，根据口感还可加入瘦肉等材料，继续煮到肉烂汤鲜即可。

A：首先要看鱼眼是否圆润，鱼鳔是否新鲜，鱼身是否有裂痕，是否具有鲜明的金色和银色，这些都可以检验霉鱼是否新鲜。此外，最好挑选体表外貌中度发霉、大小适中的霉鱼，味道会更鲜美。

A：在霉鱼切块或切片的时候加入适量盐水及料酒，腌制半小时左右能够去除多余的腥味。也可以用姜、葱、花雕酒等去味材料加工去除。

A：霉鱼可以做清蒸、煎、红烧、爆炒、清汤等多种菜品，不同的做法口感不同，营养丰富，非常适合日常食用。

A：霉鱼富含蛋白质、维生素及微量元素等营养成分，其特殊的微生物霉菌，也有一定抗菌、降血脂、降血压等功效。但同时也应该注意控制食用量，不宜过量，特别是血脂偏高和肝功能不好的人，应当控制食用。

A：霉鱼应该贮存在温度低、通风干燥的地方，避免阳光直射和高温潮湿。最好的方式是将霉鱼裹上保鲜膜放入冰箱内保存。对于新鲜的霉鱼，最好在两小时之内处理完毕，如果需要长时间储藏，可以选择用盐水或酒制作成腌制品。

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