法式鹅肝酱汁怎么做，法式鹅肝怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的法式鹅肝？

法式鹅肝是法国菜中的一个经典菜肴，风味独特，口感丰富。如果你也想学会如何制作美味的法式鹅肝，请看下面的问答内容。

选择新鲜的鹅肝非常重要，它将直接影响制作出来的法式鹅肝的口感和风味。所以，你需要在购买时仔细观察鹅肝外观是否完整无损，手感是否紧实，味道是否有异味，以及有无血迹等等。

首先，将鹅肝从包装中取出，切掉末端的一块，然后将鹅肝拍平。接下来，将鹅肝放入盐水中清洗5-10分钟，然后将所捡好的毛发全部剔净，洗净，晾干后，再用果汁开水煮开，再将鹅肝放入沸水中氽烫1-2分钟即可。切成薄片，挑掉筋和血线。

将新鲜的鹅肝平铺在砧板上，切成厚片，在煎锅里加入黄油，热到微黄色后加入切好的鹅肝，在中小火上煎约5分钟，一面煎到金黄色后翻面再煎5分钟，以达到表面金黄，内部八成熟的效果。根据个人口味，可以加入少量盐和胡椒粉调味。

法式鹅肝可以搭配众多饮品和点心，例如香槟、红酒、面包、果酱等等。通常，将法式鹅肝和面包、果酱等搭配作为前菜或甜点，而搭配香槟或红酒作为主餐的一个组成部分供应。

一般来说，法式鹅肝可以在煎炒之前进行冷冻保存。将新鲜的鹅肝切成小块后，放入密封袋中冰冻。需要烹饪时，从冷冻状态取出解冻后就可以使用了。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。