木耳能和黄瓜一起凉拌，凉拌腐竹木耳黄瓜做法

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黄瓜和木耳都是夏季常见的清凉食材，尝试将它们凉拌在一起，清爽美味不容错过。以下是一些黄瓜木耳凉拌的小窍门和方法。

黄瓜应该挑选色泽翠绿，表皮光滑没有明显损伤的品种。木耳色泽黑亮、体积蓬松，无杂质或异味。建议挑选薄而有弹性的黑木耳，口感更好。

黄瓜洗净去蒂，切成薄片或丝状。木耳预先用温水泡发30分钟后，切成小块或丝。注意木耳不要泡过久，过多的泡水会导致质地口感差。

准备调料：酱油、香醋、生抽、糖、蒜末、生姜末、花椒粉、香油。将以上调料按照自己口感适量调制，一般建议酱油和香醋的比例为1:1，糖可根据口味适当增减。

可以加入腐竹、葱花、辣椒丝等食材，增加口感的层次感和营养价值。也可以加入一些常见的口味调料，例如蜂蜜、芝麻酱等。

凉拌黄瓜和木耳不易保存，建议在制作时控制好数量，不要过多剩余。保存时应密封冷藏，最好在24小时内食用完毕，以保证新鲜口感。

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