湖南香菇焖鸡肉的家常做法，潮汕香菇焖鸡肉做法
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的香菇焖鸡肉？香菇焖鸡肉是一道美味而健康的家常菜，下面将介绍如何做好这道菜。材料：鸡肉、香菇、生姜、葱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉。步骤：1鸡肉切成小块，用水洗净。2香菇泡发后，去掉蒂部，切成小块。3生姜切成片，葱切成小段。4热锅冷
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的香菇焖鸡肉？
香菇焖鸡肉是一道美味而健康的家常菜，下面将介绍如何做好这道菜。
材料：鸡肉、香菇、生姜、葱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉。
步骤：1鸡肉切成小块，用水洗净。
2香菇泡发后，去掉蒂部，切成小块。
3生姜切成片，葱切成小段。
4热锅冷油，放入鸡肉，煎至两面金黄，盛出备用。
5倒掉锅中的油，重新放入锅中，加入姜片，葱段，香菇，煮2分钟。
6倒入适量的料酒，翻炒均匀。
7加入炒好的鸡肉块，加水没过鸡肉，大火煮开，撇去浮沫。
8加入盐，鸡精，生抽，老抽，白胡椒粉，翻炒均匀。
9转小火焖煮10分钟，至汤汁收浓。
10出锅前，撒上葱花即可。
问答：1如何选择鸡肉和香菇？
答：选用颜色鲜艳、形态完整的鸡肉和香菇。
2可以用其他菇类代替香菇吗？
答：可以，但香菇的味道更加浓郁，更适合焖鸡肉。
3焖煮的时间是多少？
答：大约需要10分钟左右，焖至汤汁收浓。
4为什么要加入料酒？
答：料酒能去除腥味，还能及时熟化食材。
5可以不放生姜吗？
答：可以不放，但生姜具有去腥增香的作用。
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