滑嫩牛肉怎么做好吃，牛肉哪里嫩才好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。嫩牛肉怎么做好吃

嫩牛肉是很多人喜欢的餐桌美食，但是很多人在做嫩牛肉时总是无法掌握火候，导致牛肉变得有些嚼劲，没办法达到嫩滑的口感。下面是嫩牛肉的做法和技巧，希望对大家有所帮助。

选择牛肉时，要选肉嫩的部位，比如里脊、腰肉、牛腿等部位。选购时，最好选一些有筋的牛肉，这样的肉更加有口感，也更容易入味。

在烹饪之前，先将牛肉切成条或片，用生姜片和料酒腌制一段时间。这样可以去掉牛肉的异味，增强牛肉的鲜香味。

要做出嫩滑的牛肉，关键在于火候和时间掌握。首先将牛肉煮熟，然后用冷水冲洗一下，这样可以把血水和脏东西都冲洗干净。接下来，用滚水焯一下牛肉，焯完后再用清水冲洗一下，这样能够让牛肉更加嫩滑。

在煎牛肉时，一定要先将锅预热，加油之前烤一下锅，这样可以让锅面更加光滑，防止牛肉粘锅。加油之后，放入腌好的牛肉，改成中小火，等到牛肉表面金黄就可以翻面继续煎了。如果你的肉料比较多，可以把牛肉放入锅中翻炒，这样可以保证肉的鲜嫩口感。

如果你想尝试烤牛肉，可以将牛肉切成厚片，抹上一层盐巴、黑胡椒和生抽，放入烤箱中烤20分钟左右。这样做的牛肉既健康又美味，适合喜欢吃烤肉的人。

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