电饼铛披萨饼底松软的秘诀，有披萨饼底的披萨的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样做披萨饼底又松又软好吃呢

披萨饼底是披萨的重要组成部分，酥脆的口感和松软的口感都有其魅力。但是如果酥脆过度或过于硬实，可能会影响味道。那么怎么样让披萨饼底又松又软好吃呢？这里的几个方法或许能帮到你。

牛奶或酸奶能够帮助调节面团中的酵母发酵。在调配面团的时候，可以适当多加些牛奶或酸奶，做出来的饼底会变得松软。不过需要注意的是，加入的牛奶或酸奶应该是成品需要用量的1/4或者1/3，否则反而会影响酵母发酵。

高筋面粉通常含有较多的蛋白质。比起普通面粉，高筋面粉在发酵时会形成更多的筋。这个筋有助于面团的伸张性和稳定性，使面团更容易进入发酵阶段。当然加入高筋面粉需要适当减少配方中的液体成分，避免太浓稠。最好采取逐渐增加的方式。这样做出来的披萨饼底非常柔软。

烤披萨的时候，通常高温烘焙会更好。薄饼底经过高温可以快速烘焙，口感也较好。但需要注意的是，披萨调料相关烤制时间是不一样的，所以建议先将饼底烤大概2/3左右时间再加入调料，这样可以防止烤糊，保持饼底蓬松、酥软的口感。

发酵是饼底软硬程度的关键。过度使用酵母有可能导致饼底结构过松，不足则可能会像面饼不一样硬。所以可以尝试加入少量面团发酵剂，提高酵母的发酵效果。同时也可以使用浅盘烤制的方式，使面团发酵均匀，饼底松软可口。

这似乎是个小技巧。如果你想让饼底柔软而又不失酥脆，可以在饼底上撒一些干面包屑或玉米粉。饼底感觉更柔软口感更丰富。

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