盐水鸭腿南京买来怎么吃，盐水鸭腿怎么做好吃窍门

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盐水鸭腿是一道很受欢迎的家常菜，但是很多人在制作过程中容易出现问题，导致口感不够好。下面为大家介绍几个制作盐水鸭腿的窍门。

选购鸭腿时应该挑选肥而不腻的，外皮有些许油花分布、鸭肉肉质也要有些许紧实。

先煮，将鸭腿放入热水中焯水，把血水浮渣烫去，然后再进行炸制，这样能使鸭腿的口感更加细嫩。

盐水要根据自己的口味添加，一般来讲，500ml的清水加30克左右的盐、适量的白糖就足够了。

可以添加一些姜片、八角、草果等调味品，这些东西能有效地除去鸭腿的膻味，而且还能让盐水更加香浓。

火候不要太大，可以用中火慢炸，让鸭皮变得酥脆，同时不易糊焦，这样做出来的盐水鸭腿才更加美味可口。

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