爆炒黄鳝鱼怎么做好吃，蒸黄鳝鱼家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。黄鳝鱼怎样做好吃

黄鳝鱼是一道美食佳肴，有很多不同的做法，下面为您介绍几种制作黄鳝鱼的方法。

首先将黄鳝鱼放在淡盐水中，让它们活动，越活跃的黄鳝鱼越新鲜。然后打开黄鳝鱼的肚子，用牙签或筷子将它们的内脏挑出来。接着用清水洗净，并用刀将黄鳝鱼的头和尾切掉。

先将黄鳝鱼在葱姜蒜和料酒里腌制30分钟，然后放入油热的煎锅中，注意掌握火候，煎至两面金黄即可。

黄鳝鱼可以用文火炖制。将葱姜蒜爆香后，放入黄鳝鱼和适量的水，加盖炖30分钟左右，再加入调味料，继续炖煮20分钟左右即可。

黄鳝鱼炒制时，先用刀清洗干净，斜切成段，用盐、料酒和少量生粉拌匀，热锅凉油，爆香葱姜和辣椒，出香味后放入黄鳝鱼段翻炒，最后加入适量的调味料，炒出香味即可。

黄鳝鱼的口感鲜美细腻，可以搭配豆腐、蛋花、菠菜等蔬菜，或者配以米饭一起吃。搭配上好的白酒，更是令人垂涎欲滴。

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