蒸螃蟹蘸啥好吃，怎样蒸螃蟹最好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样蒸螃蟹最好吃

螃蟹是夏季人们喜欢吃的美味佳肴，蒸螃蟹尤为受欢迎。那么，怎样蒸螃蟹最好吃呢？下面带着您逐个解答。

首先要确保螃蟹是新鲜的，否则口感不好不说，还可能影响健康。如何选购新鲜的螃蟹呢？

1挑选体重较重的螃蟹。尽可能选择体重在两两相等的螃蟹之间挑选。

2看蟹壳。新鲜的螃蟹壳颜色饱满，光泽度高。蒸熟后，螃蟹身体内部应该是鲜红色，不宜过白或褐色。

选择好螃蟹后，蒸的方式和时间也很重要。怎样蒸螃蟹能够保持鲜嫩口感呢？

1先将螃蟹洗净，放入锅中蒸约10至15分钟。视螃蟹大小而定，大约每500克螃蟹需要多加5分钟。

2出锅后将螃蟹沥干，蘸上适量精盐，然后裹上一层干淀粉稍微按压，将多余淀粉掸去，这样熟透后的螃蟹更鲜嫩。

蒸好之后，螃蟹口感丰富，如何调味会更好吃呢？

1趁热将精盐蘸上蟹肉，轻轻撕去破蟹膏处和腹里的板状喉器－鱼骨上的东西。

2将姜末、蒜末、葱花、青椒末、辣椒圈、香油、料酒、醋、糖、鸡精等调料配以适当的比例作为蘸料，浸入配料中食用。

部分人可能曾经遇到上蒸锅后，螃蟹变黑的困扰，这又怎样避免呢？

1在加入螃蟹之前，热水蒸锅一下也能起到一定的消毒作用，可以将黑斑降至最小。

2蒸的过程中可以加入少许龙眼皮、枸杞或八角等来改变水质，达到更好的蒸煮效果。

不同体重和大小的螃蟹，所需要的蒸的时间也会有所不同，那么，蒸螃蟹的正确时间是多长时间呢？

1500克的中螃蟹约蒸5-7分钟，600克的大螃蟹需要蒸10-12分钟左右。

2如果是超过800克的大螃蟹，建议将螃蟹用开水烫一下（不要烫熟），再放入锅中蒸约20分钟以上。

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