鲅鱼如何去刺做馅，鲅鱼怎样去骨去刺

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作好吃的刺鲅鱼？

对于爱吃刺鲅鱼的人来说，它并不好制作。吃不好的话会有很浓的鱼腥味，而吃得好的话，口感特别鲜美、Q弹。如何才能制作好吃的刺鲅鱼呢？下面让我来回答一些关于制作刺鲅鱼的常见问题。

挑选好的鲅鱼，最好选择肚皮鼓起、眼睛圆润、鳞片贴身、鱼鳃鲜红的新鲜鱼。另外，在购买鲅鱼时要注意鱼类名称，以免购买假标示的鱼类，导致食品安全事故。

去除鲅鱼的腥味最好用明矾、洋葱、姜，或者用醋水泡，一般在泡10分钟左右，就能彻底去除掉鲅鱼的腥味。

在制作刺鲅鱼时，如果不想让它绣球，需要对鱼肉进行先下油炸，再用来煮，这样可以避免鲅鱼绣球的现象。

一般情况下，烹饪刺鲅鱼的时间应该在2-3分钟之内，刚煮熟就可以把锅火熄掉，不然容易煮老口感不好。

让刺鲅鱼的口感更加鲜美的秘诀就是在煮完鱼后放入虾米和葱姜蒜炒香，倒入高汤煮开后加入刺鲅鱼煮2-3分钟即可。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。