油麦菜配什么炒好吃，油麦菜包饺子好吃吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。油麦菜怎么做着好吃

油麦菜是一种常见的绿色蔬菜，具有清热解毒、降血压、补血等功效。那么如何让油麦菜做出美味的口感呢？下面为大家简要介绍一下步骤。

首先，选择活力比较强的油麦菜。观察鲜叶的颜色，鲜绿的叶子表示油麦菜新鲜，叶子较黄表示品质不佳；叶子上有白色或黄色污渍的花菜则不能选。其次观察花并口花苞，鲜放了的花苞开口会缩小或闭合，因此，应选尽可能未开口的油麦菜。

将油麦菜洗净之后，不要摆放在水中，以免流失水溶性的维生素和矿物质。可以先用清水涮一下，再沥干水分。如有泥土等杂物则应选用盐水搓洗，这样不仅能去掉泥沫，还能杀菌消毒。

油麦菜的烹调方法多样，可以清炒、蒜蓉烩或拌色拉等。其中，清炒是最常见的烹调方法。炒时应选用锅子加热到6-7成热，放入适量油，放葱姜爆香，再将油麦菜倒入锅中，翻炒数分钟即可。如果想增加油麦菜的口感，也可以添加蘑菇、木耳等食材一起烹调。

油麦菜烹制时，一般可以使用盐、鸡精、生抽、胡椒等调味，这些调料既能增加油麦菜的味道，又不会破坏其营养成分。如果想制作更加特别的菜品，也可以添加辣椒、蒜蓉、花椒等调料。

处理油麦菜时，不少人常常会加入太多油，导致菜品油腻不健康。还有一些人会在烹调过程中放入过多肉制品或者浓汤等，将油麦菜变成一道糟糕的菜品。此外，有些人在洗油麦菜时不充分，残留泥沙很多，健康卫生也受到影响。

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