老东北美食猪肉烩酸菜，老李猪肉烩酸菜的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。猪肉烩酸菜怎么做好吃

猪肉烩酸菜是一道非常美味的传统菜肴，配以白饭或馒头食用，不仅口感丰富，而且非常营养。今天，我们将会介绍一下如何制作一道又酸又香味道十足的猪肉烩酸菜。

制作猪肉烩酸菜所需要的材料非常简单。首先是主料猪肉，最好是肥肉瘦肉搭配，这样会更加入味。其次是酸菜，可以根据口感选择酸菜和咸菜的不同比例。还需要一些调料：生姜、葱、料酒、盐、酱油、白糖、胡椒粉、八角、桂皮等。

猪肉腌制是猪肉烩酸菜成功的一个关键环节。将猪肉切成小块，加入料酒、胡椒粉、生姜、葱等调料腌制20分钟左右。这样做可以让猪肉更加入味儿。

将锅中的油烧热，加入切好丝的生姜粒和葱花，爆炒出香味后，加入腌好的猪肉，煸炒至发生变色，放入酸菜，继续炒匀。然后加入适量的热水，凉开后加入少量酱油，白糖和盐，再加入八角和桂皮，炖煮约20分钟即可。

在烹饪过程中，可以加入少量白醋，这样不仅可以去除猪肉的腥味，而且可以让酸菜更酸更入味。此外为了让酸菜中的营养成分不被过多损失，最好在起锅前再加入一些新鲜的酸菜，多多益善哟！

制作猪肉烩酸菜的过程中需要注意以下几点：第一是选择糯性比较好的酸菜，这样烧出来的酸菜口感更好；其次是不要加太多的水，煮出来的酸菜不容易入味，最后是煮饭的时候可以在锅里放一些酸菜汤，这样煮出来的饭菜会更加美味。

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