安徽香菜烧鱼做法，香菜烧鱼的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作一道美味的香菜烧鱼？

香菜烧鱼是一道美味的家常菜，营养丰富，口味独特。下面为您介绍香菜烧鱼的制作方法，让您也能够在家中轻松制作出一道美味的香菜烧鱼。

制作步骤 首先将鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏，撒上盐和料酒，腌制10分钟。 准备香菜、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱、盐、糖等调料。 将腌制好的鱼均匀的沾上淀粉，热锅冷油下锅，煎至两面金黄后捞出备用。 锅中倒入少许油，加入蒜、姜末和辣椒翻炒，待香味出来后，加入豆瓣酱、盐和糖，翻炒几下。 将鱼放回锅中，加入适量的水，烧开后转小火焖煮10分钟左右。 最后加入香菜煮一分钟即可出锅。 常见问题 1 鱼用何种方法腌制较好？

可以在鱼上抹上一些盐和料酒，轻轻按摩鱼身，让盐和料酒均匀的渗透到鱼肉内部。鱼腌制时间不要过长，10分钟即可。

2 香菜可以换成其他的菜吗？

香菜可以根据个人口味进行更换，例如可以换成芹菜、青菜等。

3 烧鱼的时间需要多久？

烧鱼的时间视鱼的大小和蒸煮器的功率而定，但一般需要10-15分钟左右。

4 鱼可以用其他的部位吗？

可以选择鲤鱼、鲈鱼等鱼的各个部位进行制作。

5 为什么要沾淀粉再煎鱼？

沾淀粉能让鱼的外表更加酥脆，同时还能增加鱼的口感。

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