腊排骨炖冬瓜怎么做好吃，腊排骨冬瓜花生汤的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。腊排骨炖冬瓜怎么做好吃

腊排骨炖冬瓜是一道家常菜，营养丰富，口感鲜美。下面分享一下做法。

选择肉质紧实、有些油脂的腊排骨，冬瓜则要选择体积适中、表皮干净、无损伤的新鲜冬瓜。

将腊排骨放入开水锅中焯水，将冬瓜去皮去籽切成大块备用。

将焯好水的腊排骨、冬瓜块、姜片放入砂锅中，加入足够的清水，加盖炖煮至腊排骨、冬瓜熟烂，调入适量的盐、味精即可。

1 可以加入少许生抽、料酒、冰糖等调料增加口感。

2 炖煮时可以加入适量的鸡精或者鲍汁调味。

3 如果冬瓜口感不够鲜美，可以加入虾皮或者鱼骨熬制高汤，再用高汤代替清水炖煮。

1 切忌煮沸，以小火慢炖。

2 炖煮时不要加冷水，切忌用勺子搅动，避免破坏食材。

3 在冬瓜放入之前，保持水的温度达到或者略高于80℃，以减少冬瓜烂的时间。

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