排骨炖汤怎么做才好吃，鹿排骨怎么炖汤好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。排骨炖汤怎么做才好吃

排骨炖汤是一道非常美味的菜品，而且非常营养健康。以下是排骨炖汤的做法和技巧，希望对您有所帮助。

选用新鲜的排骨，肉质细嫩，肥瘦相间的最好，口感更佳。同时要注意清洗干净，去除掉寄生虫等杂质。

放适量的姜、葱、料酒、盐等配料，去除腥味，使汤色红亮，味道更加鲜美。同时可以根据自己的口味加入一些其他的调料，如胡椒粉、八角、桂皮、干辣椒等。

排骨炖汤的煮汤时间必须足够，可以用慢炖锅或者压力锅熬制。使用慢炖锅炖煮排骨汤，要先将排骨焯水，煮开后再倒入慢炖锅中，炖煮8-10小时左右，汤汁浓郁鲜美。如果使用压力锅，煮20-30分钟即可。

在炖汤的时候，要不断地掏一下浮沫。炖汤的时候，火不要太大，不然会造成营养流失，同时也会影响口感。需要定期摇动锅子，让汤汁充分煮沸，使得汤汁更加浓郁。

排骨炖汤做好后可以直接食用，也可以做成其他的菜品，如合菜、煲仔饭、炒饭等。特别是做成煲仔饭，能够更好地保持汤汁的浓香味。

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