红烧鲢鱼块，食堂大锅菜红烧鲢鱼块的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的红烧鲢鱼块?

红烧鲢鱼块是一道深受人们喜爱的家常美食。但是很多厨友都不知道怎么做才好吃。下面我们来看看这道美味的红烧鲢鱼块的做法。

选购鲢鱼时，应该选择新鲜的鱼，并且眼睛应该清晰，没有血丝。鱼的体表应该光滑，没有伤口。

处理鲢鱼时，首先要先将鱼肚里的内脏清除干净，然后将鱼鳞和鱼骨去除。将鱼肉切成块状，准备调料。

制作红烧鲢鱼块需要准备的调料有冰糖、料酒、生抽、老抽、葱姜蒜、香叶、八角、桂皮、花椒、盐和清水。

将调料放入鲢鱼块中，和鱼块充分混合。然后将鱼块放入炖锅中，加入适量的清水。大火烧开后转小火，炖煮约30-40分钟，直至鱼块入味，汤汁收到差不多的量。

最后将炖煮好的红烧鲢鱼块装盘，浇上汤汁即可。

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