豆芽肉丝炒面的做法，豆芽肉丝汤正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的豆芽肉丝？

豆芽肉丝是一道家常菜，不仅做法简单，而且味道还非常好。下面就让我们来看看如何制作美味的豆芽肉丝：

首先，我们需要准备新鲜的豆芽，并将其清洗干净。然后放入沸水中焯水，煮至变软后捞出，沥干备用。

将肉切成丝状，然后用淀粉、盐、料酒等拌匀，腌制一会儿。为了让肉丝更加嫩滑，还可以在腌制的时候加入少量鸡蛋清。

当豆芽炒制时需要控制熟透程度，稍微煮熟后放着不动，如果炒时间长，就会萎缩，影响口感。离火后要先滤掉油，能让口感更爽滑，吃起来不腻。热锅冷油，高温炒出锅气，是正宗做法工艺。

豆芽肉丝的调料由酱油、盐、醋、糖、鸡精、葱姜蒜、辣椒等组成。其味道鲜美，咸鲜甜中带有微辣，口感极佳。

在焯水前将豆芽放在醋水泡里这样可以起到杀菌的作用，同时还可以让豆芽变得更加翠绿。

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