鸡汁腊肉干丝的做法，干鸡丝怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。鸡汁干丝怎么做好吃

鸡汁干丝是一道非常经典的川菜，口感鲜香嫩滑，非常适合作为家庭日常菜肴，下面为大家介绍一下怎样做出美味的鸡汁干丝。

选用干丝要选择条状干丝，不要选用窝头状干丝，因为条状干丝入味更佳，而窝头状易老硬。另外，选购时要注意干丝的质量一定要好，颜色均匀，没有变黄，没烂丝头。

先将干丝放进锅里煮烂，控干水后再将干丝盛出，泡进凉开水里反复冲洗几次，去除表面的黏性，让干丝更加嫩滑鲜嫩。

鸡汁是这道菜的关键，制作的食材和比例很重要，一般可以将鸡块用水煮烂，加入适量的豆瓣酱和葱姜蒜等香料，炒至香味成熟后面加水，下入炒好的肉丝和青蒜段，翻炒均匀即可。

鸡汁干丝可以自行选择配菜，一般可以加入蔬菜如豆芽、鲜蘑菇等，搭配口感更加多样化，也可以加入适量的熟鸡蛋丝或海米等增加口感变化。

如果做多了，可以将剩余的鸡汁干丝装进保鲜袋中，放入冰箱保存。下次再吃时可以将其放入微波炉中加热，这样就可以轻松地享受到美味的鸡汁干丝了。

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