炸虾滑怎么做好吃，空气炸锅炸口蘑虾滑

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作好吃的炸虾滑？

炸虾滑是一道非常受欢迎的小吃，制作起来也并不复杂。下面我们就来谈谈制作好吃的炸虾滑的方法。

制作炸虾滑需要准备虾仁、鱼肉末、淀粉、鸡蛋1个、盐、生抽、鸡精、白胡椒粉、姜末、料酒等。

1将虾仁剁成碎末，加入鱼肉末、盐、生抽、鸡精、白胡椒粉、姜末、料酒，搅拌均匀。2加入淀粉，搅拌均匀。3将鸡蛋打散备用。4将虾滑混合物捏成形状后，裹上蛋液。5热锅凉油，将虾滑放入油中，炸至金黄色。

1淀粉量要适量，太多会影响口感；太少则形状不易成型。2虾滑要用手捏成合适的大小，否则会导致炸制时间过长。3宜用中小火热锅凉油，这样会更加稳定。4虾滑的尺寸不宜过大，否则内部未熟透，口感不佳。5要在油面上翻炸，这样颜色会均匀。

1加入胡萝卜碎末、香菇末等，能够提升口感；2淡水泡发干贝或者瑶柱，取其鲜味作为调味料；3多添加一点葱末、姜末，能够减少鱼腥味；4可以配上自制蘸料，比如蒜泥酱，辣椒酱等等，能够更好地提升味道；5加入适量的料酒，能够去腥提鲜，制成的味道更加鲜美。

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