炸排骨怎么做好吃又简单小孩爱吃，炸排骨如何腌制好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出口感酥脆的炸排骨？

炸排骨是一道家庭菜肴中的经典食品，口感香酥可口，十分受欢迎。但怎样做出口感酥脆的炸排骨呢？不妨看看以下几个问答，为你的炸排骨升级换代！

如果想让炸出来的排骨色泽红亮，需要选用深色调的酱油和老抽，让排骨入味后焯水，便能保留入味的同时不影响色泽。如果是食用色素来染色的话不仅不健康，而且可能造成色差。

如果想做出入味的炸排骨，需要注意腌制过程。腌制排骨的时间需长，约2~3个小时左右，加入几个大葱段和姜片，不仅能去腥味，而且能让排骨更加入味。如果时间充足，腌制一晚上也无妨。

在炸排骨之前，要先用清水把排骨表面的腌料洗掉，然后用干纸巾擦干。放入4~5%的温水彻底浸泡，之后，将鸡蛋、淀粉及配料搅拌均匀成糊，排骨裹上糊再放入油锅炸，这样就不会油腻了。

炸排骨口感酥脆与油温和油的使用量有一定关系。应该用中小火调节油锅的温度，要先将油加热至适量程度，放入排骨后逐渐加大火力，保证一面炸熟后再翻面，直至炸至浅金黄色的时候立即捞起即可。

在加入食材之前，要将油烧热，放入香料，煮出香味，之后再炸排骨，能够烹出更加香甜可口的炸排骨，或者在炸好的排骨上撒上一点五香粉、辣椒粉、花椒粉等口感更佳。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。