干青椒怎么做好吃法，青椒炒干鱼的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的干青椒？

干青椒在各地的做法不尽相同，但是总的来说还是有几个点需要注意。下面就请跟着小编的步骤一起学习如何做出美味的干青椒吧。

干青椒要选中等大小的、呈现深绿色的辣椒，不要选择颜色较浅、过于干瘪的。

泡发干青椒不要用开水，只需要用温水稍微泡一下即可，时间不宜过长，2个小时左右就可以了，不然辣椒片会变得泛白。泡发过后，沥干水分，用刀片把干辣椒片切成想要的长度。

将油烧至七八成热倒入切好的干青椒，静待两三秒热油浸泡，然后反复搅拌，小火炒至青椒表皮呈深绿色，再用漏勺捞出控油。

将干青椒倒入别的容器，在碗里调入盐、味精和少量香油，趁热倒入干青椒中，迅速搅匀。

将炒好调好味的干青椒放在干净无水无油的罐子里，密封好，防潮、防虫、防臭。这样保存不但易于长时间保持风味，而且便于拿取和使用。

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