家常鱼怎么炖好吃，鱼家常做法一锅炖

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。家常鱼怎么炖好吃

炖鱼是家常菜中的一道经典菜肴，大众口味。那么，家常鱼怎么炖好吃呢？下面提供一些建议和技巧。

选用鲜活的草鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼等品种，颜色鲜亮，鳞片完好，眼睛凸出、清澈。体表有一层透明的黏液。

1杀鱼后不要用水冲泡，因为这样会冲走鱼中的营养物质。

2可以用生面粉和一些盐把表面的黏液揉掉，再用清水冲洗干净，水不要过多，否则会影响口感。

1 姜、葱去皮，切成片或段，备用。

2 番茄、酸菜、木耳等根据口味需求备好。

3 鲜香菇、木耳、冬笋和豆腐也可加入炖鱼中，提高口感。

1用生姜、葱段腌鱼片，腌制20分钟让味道更入味。

2调味先用高汤烧开，加入鲜酱油、葱花、姜、花椒、盐，调味可以根据口味适量增减。

3 炖鱼过程中，火候控制要适中，不要过大或过小，因为太大会使鱼烂掉，太小则炖不熟。

4 如果怕汤味过咸，可以加点白糖中和味道。

起锅后先把鱼块放入盘内，然后将鲜美的汤汁浇在鱼上，再用鸡蛋水把鱼盖上，再微波一下就好了。

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