空气炸锅做蒜蓉大虾，蒜蓉大虾怎么做好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的蒜蓉大虾？

蒜蓉大虾是一道非常受欢迎的中国菜肴，下面我们来看看怎么做才能让它更加美味吧。

要选择新鲜的大虾，色泽鲜艳，壳硬身挺，质地紧实有弹性，肉质鲜美，腥味少。

将大虾洗净去掉头和须、沙线，然后从虾尾处防，用手捏住虾肉，将壳慢慢推开，拿掉虾线。

将蒜末和切好的青蒜叶放入锅中，用冷油慢慢烧制，等到菜的香味四溢、蒜蓉炒出来之后再加入大虾，进行翻炒。

火候过大会让大虾外皮变硬而且缺少鲜度，导致口感不佳；火候不足则会让大虾煮烂口感变得粘糊。建议用中火煸炒，翻炒时间控制在1到2分钟。

在大虾熟之后，可适量加入一些盐、酱油、料酒等佐料进行调味，让香味更浓郁；同时可以撒入少许白胡椒粉提鲜。

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