蜜汁烤鸡腿腌制配方，烤鸡腿怎么腌制好吃又嫩

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烤鸡腿是一道美味的食品，而腌制鸡腿是制作美味烤鸡腿不可或缺的步骤。那么，烤鸡腿要怎么腌制才可以做出口感十分鲜嫩，美味可口的烤鸡腿呢？下面为大家介绍一些制作美味烤鸡腿的技巧。

腌制烤鸡腿是非常重要的，腌制时间宜长不宜短，至少要腌制一夜。如果有香草、马铃薯、西红柿、黄瓜、洋葱等蔬菜，可以将它们切成小块添加到调料中一块腌制，这样既可以增加口感，也可以使腌料更好地渗入到肉里。

腌制烤鸡腿的调料可以根据自己的喜好和食材来选择，一般可以选择耐高温的调料如盐、糖、酒、酱油等，如果喜欢口感鲜美，可以加入一些花椒、姜丝、蒜片、白胡椒粉等调料。

为了让烤鸡腿更加入味，不妨在腌制的时候将烤鸡腿割几刀，这样可以方便腌料更好的渗透到鸡肉中，以便更好地入味。

腌制鸡腿过咸对口感不好，如果腌制的鸡腿觉得过咸，可以用清水将鸡腿泡一下，再重新腌制至少半小时，这样就可以去掉多余的盐分，让鸡肉入味而不会过咸。

为了让烤鸡腿口感更加鲜嫩，可以将鸡腿放在腌料中反复翻拌，让鸡肉表面更加入味。在烤制之前将腌制鸡腿的鸡汁淋在鸡腿上可以避免过于干燥，口感也会更加鲜嫩。如果使用煤炭进行烤制，可以在炭火上再放点绿豆，绿豆中的磷酸二钙分成磷酸与钙的化合物膨胀，使得炭火温度逐渐下降，这样烤出的鸡腿口感更加鲜嫩美味。

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