浙江卤酱鸭技术，浙江嘉兴酱鸭

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的浙江酱鸭？

浙江酱鸭源自浙江地区，是一道口感鲜美的传统美食。对于爱吃鸭肉的人来说，浙江酱鸭是一道绝对不能错过的美味。那么如何做好吃的浙江酱鸭呢？接下来将为大家解答一些相关问题。

选购鸭子的时候要注意，要选择肉质鲜美、体形健壮、羽毛洁白干净的鸭子。

把鸭子处理干净后，在鸭身表面均匀地涂抹上适量盐和鲜酱油，放置入冰箱腌制12小时以上最好。这样可以使腌制更加均匀，增加口感鲜美。

将腌制好的鸭子平铺在烤盘上，用刷子将酱汁均匀地刷在鸭身表面。放入预热好的烤箱中，200度左右烤20分钟，取出后再反面刷酱汁重复烤20分钟即可。

如果希望口感更加酥脆可以将其放入烤箱前先用麦芽糖涂抹鸭身表面，这样烤出来的鸭子口感会更加酥脆、色泽更加漂亮。

浙江酱鸭可以搭配不同的食材如生菜、葱花、芝麻酱、海苔等，榨菜、黄瓜也是不错的选择。这道美食口感鲜美，特别适合作为冷盘，搭配啤酒一起享用更佳。

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