红烧鱼块烧香菇的做法，红烧鱼块怎么烧才能不碎

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何烧好红烧鱼块？

红烧鱼块是一道经典的家常菜，它的味道浓郁鲜美、营养丰富，备受人们的欢迎。那么，怎样才能烧出一道口感鲜美、入味适口的红烧鱼块呢？下面，我们就来分享一下制作红烧鱼块的方法。

在制作红烧鱼块之前，一定要选择新鲜的鱼。最好购买整条鱼，并且要选色泽鲜艳、鱼眼明亮、鱼鳞紧贴、鱼肉坚实而有弹性的鱼。

在处理鱼的时候，要先去除鱼鳞、内脏和鱼骨，然后将鱼肉切成块。为了去除鱼的腥味，可以将鱼块放入清水中浸泡30分钟左右，然后再用清水冲洗干净。这样可以使鱼肉更加鲜美。

在烧红烧鱼块之前，要先将鱼块炸至金黄色。将鱼块沾上面粉，放入加热的油锅中炸至金黄色。这样可以使鱼肉变得更加酥脆。

将姜片、葱白放入锅中，用中火煸炒至香。然后加入适量的豆瓣酱，继续煸炒至红油出来。接着，倒入适量的料酒和加热好的水，再加入适量的盐和糖进行调味。

将炸好的鱼块放入锅中，加入适量的水，将其烧开后，转小火慢慢炖煮20分钟左右。汤汁收干后，最后撒上葱花即可。

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