干柴鱼怎么蒸好吃，柴鱼怎样做最好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。干柴鱼怎么做好吃

干柴鱼是一种江西特色小吃，也是旅游休闲食品中的佼佼者。制作干柴鱼，必须掌握一定的技巧和方法，下面是干柴鱼的制作方法以及一些注意事项。

选材是做干柴鱼的第一步，一般选择带鳞、新鲜的鱼，再将其剖腹取出脏器，洗净之后晾干即可。

将凉水加冰块，放入盐和花椒调成的汁液，将鱼浸泡在其中约1小时。泡完后，将鱼清洗干净表面水分，风干或太阳照射晒干，也可以用电吹风吹干。

烤制干柴鱼时需用低火，以免烤糊或烤焦，最好的方式是将其放在铁锅上，锅下加适量热水，然后把鱼放在烤架上烤制，每面烤制约10分钟左右，直到鱼皮变脆、色泽金黄即可。

在烤制的过程中要注意掌握好火候，不断的翻转鱼，使之均匀受烤。如果觉得烤架太麻烦，还可以在铁锅中直接烤制，不过需将锅盖盖好，每隔一段时间翻动鱼身。最后，取下鱼尾部，即可品尝了。

选择干柴鱼时要挑选外观颜色金黄的，鱼身干净、无异味，烤制后脆而不糊。而劣质的干柴鱼则颜色暗淡，沾手有油或味道不好，烤制后口感发黑发苦。

以上是干柴鱼的制作方法和注意事项，如果想要制作出香脆可口的干柴鱼，就需要仔细掌握方法和技巧，有时间的话，也可以亲身尝试一下哦。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。