番茄青鱼段做法，红烧青鱼段窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的青鱼段？

青鱼段是一道非常营养且美味的菜肴，但做起来也有一定的难度。以下是关于如何让青鱼段更好吃的一些问答。

正文：选购青鱼时要注意鱼身摸上去应该还有一些湿滑的感觉，眼睛应该明亮清晰，没有红肿，鱼鳃应该是鲜红色，鱼鳞应该鲜明透亮，尾巴部位也应该没有干裂。如果青鱼的外表沾有黏稠物或有异味，那么就不适合购买了。

正文：将整条青鱼去鳞、去鳃、洗净、沥干水分。用刀在鱼肉上切两刀微微割开，然后撒上盐、胡椒粉和生姜蒜末腌渍5分钟。

正文：先把腌好的鱼段均匀的沾上薄薄的面粉，这样煎的时候更容易上色并且更有口感。

正文：用厨房纸巾把油吸出，并离火源稍微远一些，在锅里面覆盖好锅盖焖30秒钟，这样面粉在微水气的作用下会变得更脆松。

正文：在鱼煎好后放入清汤或者白开水烫过，这样煮熟的青鱼能使得纹理更加清晰，原汁原味，口感更加细腻和嫩滑。

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